鸡蛋夹西红柿可不可以

鸡蛋夹西红柿是一道非常常见的家常菜，做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。以下是鸡蛋夹西红柿的详细做法：

所需材料

西红柿

鸡蛋

葱花

盐

白糖

食用油

做法步骤

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅散。

2. 锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入西红柿块翻炒。

4. 加适量盐和白糖调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花即可。

此外，还可以采用以下方法来制作鸡蛋夹西红柿：

1. 西红柿洗干净后用刀切成2半，再切2半，然后切成西红柿块，碗里打几个鸡蛋，用筷子搅散，鸡蛋液里建议加一些淀粉水，炒好的鸡蛋会更鲜嫩。假如先炒西红柿再炒鸡蛋，鸡蛋在锅里会被炒得很碎，吃起来不方便，还会有蛋腥味。西红柿炒的时间长，会有很多汁水，但鸡蛋碎无法吸收汤汁，所以吃起来就不香，所以这道菜的正确做法是先炒鸡蛋再炒西红柿。

2. 锅里倒入适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋煎定型后用铲子炒散，成大块后盛出。大块好夹，而且煎熟后不会有蛋腥味。锅里留底油，加入花椒爆香后捞出，很多人都没做这一步，花椒油能让菜变得更香，然后加姜蒜末爆香，再倒入西红柿快速翻炒，加点白糖炒出西红柿汁，白糖起到提鲜的作用，也能降低西红柿的酸味，西红柿变软并且有很多汤汁时，倒入鸡蛋块。开大火将西红柿和鸡蛋翻炒均匀，使鸡蛋吸收西红柿汁，沿锅边倒入一勺料酒翻炒均匀，可以去腥。最后用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后，加一些食盐调味，加一把葱花翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

健康小贴士：

西红柿和鸡蛋色鲜味美，营养成分丰富，搭配均衡，具有营养素互补的特点。

鸡蛋中富含优质蛋白、卵磷脂等营养物质，而西红柿属于常见蔬菜，其中富含维生素C、胡萝卜素等营养物质。