油炸小虾霉变

油炸小虾霉变后，即使没有直接食用发霉部分，也可能存在健康风险。以下是相关信息：

霉菌毒素的影响：

霉菌在生长过程中会产生有毒的代谢产物，即霉菌毒素。这些毒素即使经过高温油炸，也可能仍然存在，并对人体产生危害。长期摄入含有霉菌毒素的食物，可能会引起急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

催吐建议：

如果食用了少量发霉的小虾，且没有出现不适症状，可以尝试催吐，以减少毒素的吸收。催吐方法包括大量饮水，然后刺激咽喉部位使其呕吐。

观察症状：

在催吐后，如果没有出现其他不适症状，可以密切观察身体状况。如果出现任何异常，应立即就医。

避免食用：

为了安全起见，建议避免食用任何发霉或疑似发霉的食物，包括油炸小虾。在购买和储存食物时，应注意检查食物的新鲜度，避免食用变质食品。

综上所述，油炸小虾霉变后，即使没有直接食用发霉部分，也可能存在健康风险。建议避免食用发霉食物，并在出现不适症状时及时就医。