南瓜炒苹果

南瓜炒苹果是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：南瓜苹果发糕

南瓜处理

南瓜切片蒸熟，稍微放凉。

加入两个鸡蛋、一勺白糖和3g酵母粉，搅拌均匀。

面糊制作

向南瓜糊中加入300g面粉，搅拌成无颗粒的浓稠面糊，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

苹果处理

苹果切成小碎丁。

锅中加入清水和白砂糖，炒至糖融化后加入苹果丁，中小火翻炒至苹果变软。

组合与蒸制

醒发好的面糊加入炒好的苹果馅，翻拌均匀。

小碗中刷油，倒入面糊，上面摆放一层红枣，水开后蒸40分钟，关火后再焖2分钟。

做法二：南瓜苹果饼

南瓜处理

南瓜去皮切薄片，蒸10分钟至软。

压成南瓜泥，加入一个鸡蛋和半勺白糖，2克酵母粉，搅匀。

苹果处理

苹果去皮切小丁。

锅中加两勺白糖，小火熬至焦糖色，加入苹果丁，翻炒均匀。

面团制作

倒入南瓜泥，加面粉揉成面团，无需醒发，直接分成小剂子，包入苹果馅，捏紧收口。

煎制

饼坯刷油，凉锅下锅，小火慢煎3~4分钟，翻面再煎3~4分钟，至两面金黄。

做法三：无糖无油南瓜苹果小发糕

食材准备

南瓜50克、苹果40克、山药40克、鸡蛋2个、纯牛奶60克、酵母粉3g。

搅拌与发酵

将所有食材放入料理机，搅打至细腻顺滑。

加入酵母粉，搅拌均匀，发酵至蓬松。

蒸制

发酵好的面糊倒入模具中，水开后蒸40分钟，关火后再焖2分钟。

这些做法各有特色，既有发糕的松软，也有饼的香酥，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。