饭店炒菜教程简单

大白菜炒肉片

食材：大白菜、五花肉、葱、蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、陈醋。

做法

1. 大白菜洗净，切成两半，撕开叶子，五花肉切成薄片。

2. 五花肉下锅炒至出油，加入葱、蒜和干辣椒炒出香味。

3. 先下白菜梗炒至熟透，再加入白菜叶，调味后快速翻炒至熟软出锅。

大白菜炖豆腐

食材：大白菜、豆腐、胡萝卜、青椒、蒜末、干辣椒、生抽、盐、料酒、白胡椒粉。

做法

1. 大白菜洗净，切成条状，胡萝卜和青椒切丝，豆腐切块。

2. 锅中倒油，放入蒜末和干辣椒爆香，加入包菜翻炒后加入料酒焖煮30秒。

3. 加入胡萝卜丝和青椒丝，放入生抽和适量盐调味，最后撒上白胡椒粉提香。

蒜蓉炒白菜

食材：大白菜、大蒜、小米辣、老抽、盐、蚝油。

做法

1. 大白菜洗净，切成小段，分开白菜梗和白菜叶。

2. 锅中倒油，油热后放入五花肉炒至出油，加入蒜末和小米辣炒香，再加入老抽上色。

3. 先将白菜梗放入锅中翻炒至断生，然后放入白菜叶，继续翻炒至变软，最后加入盐、生抽和蚝油，翻炒均匀即可出锅。

这些教程都简单易行，适合家庭制作。可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整炒制的时间和火候，以达到最佳口感。