乱炖先放土豆还是豆角

在乱炖排骨时，先放土豆还是豆角主要取决于个人口感和食材的烹饪时间。以下是几种常见的做法：

这种做法可以确保排骨充分炖煮，味道更加浓郁，然后再加入豆角和土豆，避免它们炖得过烂。

先将豆角焯水可以使其更容易熟透，然后再与土豆一起炖煮，这样可以保证豆角的口感和颜色。

先炒香花椒、葱姜蒜和排骨，再加入豆角和土豆，这样可以更好地锁住食材的鲜味。

将土豆和豆角一起放入锅中，炖煮至它们都变得软糯可口，这种方法适合喜欢口感较软的豆角和土豆的人。

综合来看，建议先将排骨炖到七分熟，再加入豆角和土豆，这样可以保证排骨的鲜美和豆角、土豆的适当口感。当然，也可以根据个人口味和实际情况进行调整。