猪肉丸西红柿金针菇
西红柿金针菇猪肉丸是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
猪肉馅 300克（可以选择瘦肉或带一些肥肉的组合）
西红柿 2-3个，根据大小而定
金针菇 1把（约200克）
葱 1根
姜 1小块
大蒜 2-3瓣
盐 适量
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
白胡椒粉 适量
淀粉 1汤匙
食用油 适量
鸡精或味精（可选）少许
清水 适量
制作步骤：
准备食材
猪肉馅中加入适量的盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅有黏性。
西红柿洗净后切成小块，金针菇洗净后撕成小朵。
葱切成葱花，姜和大蒜切末备用。
炒制肉丸
锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱花、姜末和大蒜末煸炒出香味。
将搅拌好的肉馅分成若干等份，用手掌搓圆成丸子，放入油锅中，用中小火慢慢炸至表面微黄且熟透，捞出备用。
煮制汤品
锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火。
将炸好的肉丸重新放入锅中，加入西红柿块和金针菇。
根据个人口味加入适量的盐、生抽和蚝油，搅拌均匀。
盖上锅盖，转小火煮约10-15分钟，直到金针菇熟透且汤汁浓郁。
调味收汁
最后根据个人口味调整盐量，如果喜欢可以加入少许鸡精提鲜。
撒上葱花作为点缀，出锅前可以淋上少许香油增加香气。
装盘享用
将煮好的西红柿金针菇猪肉丸汤盛入碗中，即可享用这道美味的家常菜。
小贴士：
制作肉丸时，可以在手上涂一点水，防止肉馅粘手。
炒制西红柿时，可以用锅铲轻轻按压，使其出汁更充分。
金针菇焯水可以去除其生涩味，使口感更加细腻。
希望这个做法能帮助你制作出美味的西红柿金针菇猪肉丸!