彩球馒头做法

彩球馒头的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：使用不同蔬菜汁和面

食材

苋菜、南瓜、青菜（抹茶粉）、面粉、酵母粉、温水、糖。

步骤

南瓜蒸熟压成泥过筛，苋菜开水煮一下留汁，青菜汁或抹茶粉南瓜泥加面粉酵母活成团，发酵可少加一点糖。

苋菜汁加面粉酵母活成团，青菜汁加面粉酵母活成团（抹茶的不好用），再活一个白面团。

发酵好后揉面排气，再醒一会。

分四个包的不如三个色的好看，如图摆好，按一个方向压在下面的提起放在相邻的上面即可，顺时针接着逆时针，最后压紧，拿起收尾。

冷水上锅开锅后十分钟再焖三分钟即可。

方法二：使用不同果汁和面

食材

面粉、酵母、水、粉色面团（火龙果果汁）、黄色面团（南瓜泥）、绿色面团（青汁粉）。

步骤

将面粉等材料按照不同颜色装入碗中。

和成面团，进行发酵。

发酵完成，揉匀排出空气。

分割成小面团。

四种颜色分别取一个小面团搓成长条。

按图摆放，按图折一下，按图折起，收口处捏紧，翻到下面。

全部做好二次发酵。

二次发酵完成，蒸锅烧开水后放入生坯，蒸15分钟后再虚蒸3分钟即可。

方法三：使用牛奶和面

食材

小麦面粉、牛奶、温水、酵母。

步骤

300克面粉备好。

40克温水稀开3克酵母搅拌成牛奶状。

110克牛奶分次倒入面粉中搅拌成棉絮状。

揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

用食指按下无有回缩已发酵好。

揉面排气揉均匀，分成若干个10克重的小剂子。

搓成长面条，四根长面条上端捏一块开始编织，按图示编织完成，尾端捏一块，两端向后窝圆，两端捏一块，翻过正面轻轻整形窝圆。

方法四：使用多种蔬菜泥和面

食材

南瓜、菠菜、面粉、酵母、温水。

步骤

菠菜洗净，用开水焯烫后，放入料理机打成菠菜泥。

南瓜去皮切片，蒸熟后压成泥。

半斤面粉，和南瓜泥一起和匀，0.8克酵母，用温水溶解后，倒入面粉中，和匀后，揉成光滑的面团。

半斤面粉，和菠菜泥一起和匀，0.8克酵母，用温水溶解后，倒入面粉中，和匀后，揉成光滑的面团。

一斤面粉，1.5克酵母用温水溶解后，倒入面粉中，和匀后，揉成光滑的面团。

三色面团放温暖处发酵，至原来的两倍大。

把面团进行排气，反复揉搓后，搓成约小指粗细的长条，切成约25厘米长一根。

白色面条和彩色面条十字交叉，相互叠压，编织完成，收口处捏紧，翻到下面，整成圆形，盖上纱布，醒面15分钟。

蒸锅内烧开水，把馒头放入，大火蒸20分钟，关火闷五分钟，取出馒头。

方法五：使用紫薯泥和面

食材

面粉、酵母、牛奶、紫薯泥。

步骤

将除紫薯泥外的所有材料混合揉成光滑的面团，紫薯蒸熟后捣成泥。

取一半面团加入紫薯泥揉成紫薯面团。

两色面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。

取出排气各分成8个小剂子。

将每个小剂子搓成长条，各取两条交叉摆好，先按顺时针方向交叉，再按逆时针交叉，最后两头捏紧，将四边收捏