用火锅底料做芋头烧鸡肉

使用火锅底料制作芋头烧鸡肉的步骤如下：

准备食材

鸡块（或鸡腿肉）

芋头（小芋头或大芋头）

花椒、干辣椒、姜、蒜

火锅底料

葱、青红辣椒（可选）

生抽、蚝油、鸡精、白糖（可选）

处理食材

芋头去皮后切成滚刀块或块状，放入沸水中煮熟后捞出备用。

鸡块洗净，冷水浸泡30分钟以去血水，沥干水分。

炒制鸡肉

锅中倒油，油热后加入鸡块，大火翻炒至水分炒干，油变得清澈。

加入姜蒜、花椒、干辣椒和豆瓣酱，继续翻炒出香味。

加入调料和火锅底料

加入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱，快速翻炒均匀。