蛋黄嫩豆腐虾仁

蛋黄嫩豆腐虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，主要材料包括嫩豆腐、蛋黄和虾仁。嫩豆腐以其滑嫩的口感和丰富的营养成为这道菜的基础，而蛋黄的香浓和虾仁的鲜美则为其增添了独特的风味。

主要食材

嫩豆腐：180克

蛋黄：2个

虾仁：30克

葱：8克

淀粉：8克

胡椒粉：4克

制作步骤

准备食材：

将嫩豆腐切成均匀大小的方块，剥出咸鸭蛋黄并捣碎，基围虾剥去外壳清洗干净，可以加点盐腌渍下。

炒蛋黄：

热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒，加入一碗开水熬半分钟。

煮豆腐：

放入豆腐块煮几秒钟，再加入虾仁煮开。

调味：

加入少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟。

勾芡：

加入水淀粉勾芡，煮开撒入葱花。

装盘：

关火装盘，美美的食用啦。

小贴士

在炒蛋黄时，火候要小，以免蛋黄容易糊。

豆腐焯水可以去除豆腥味，让口感更好。

勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

这道蛋黄嫩豆腐虾仁不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道菜的美味。