菠菜烙饼蘸水

菠菜烙饼蘸水是一种美味的小吃，主要食材包括菠菜、面粉、盐、油和蒜。下面是制作菠菜烙饼蘸水的步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，切段。

菠菜入开水锅汆烫捞出，加少许水打成菠菜糊。

和面

两小碗面粉加入两个鸡蛋，加一点盐效果更筋道。

榨好的菠菜汁倒入面粉中，加适量凉水，不停的搅拌，直至鸡蛋、菠菜、面粉完全融合，成为面糊状。

煎饼

平底锅入油，盛入一汤勺面糊入平底锅，转动锅使其均匀摊平。

煎至两面上色即可。

制作蘸水

把蒜捣成蒜泥，加少许清水，滴几滴香油，蘸食吃。

搭配

菠菜饼可以搭配土豆丝一起食用，土豆丝可以先用开水焯一下再炒，这样更有饭店的味道。