蛋清加糖怎么搅成奶油的

制作奶油的步骤如下：

4个鸡蛋清

5克盐

5克白醋

30克糖（分三次加入）

可选：柠檬汁或奶粉（用于增加风味）

将鸡蛋清放入大碗中，加入盐和白醋，用筷子或电动打蛋器打散，直至出现小泡沫。

当蛋清开始变稠时，加入15克糖，继续快速同向搅拌。

当蛋清比刚才更加粘稠时，再加入15克糖，继续搅拌。

当蛋清继续变稠，接近固体状时，加入剩余的糖，继续用电动打蛋器打发，直至蛋清能够立起来，像奶油一样。

用打蛋器挑起一小部分蛋清，如果能够立起来且不滴落，说明奶油已经打发完成。

打发好的奶油可以用于蛋糕、冰淇淋等食品的装饰和填充。

小贴士：

搅拌过程中要保持手劲均匀，避免蛋清中进入过多空气，以免影响蛋糕的细腻度。

可以加入柠檬汁或奶粉来去除鸡蛋的腥味，增加奶油的清香和奶香。

使用电动打蛋器可以更高效地完成打发过程，节省时间。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作出天然的奶油了。