胡萝卜黄豆焖牛腩

胡萝卜黄豆焖牛腩是一道营养丰富、豆香肉软的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

牛腩：400克

干黄豆：30克

胡萝卜：30克

枸杞：10克

大葱：1根

生姜：1小块

二锅头酒：适量

高汤：适量

胡椒粉：少许

精盐：适量

味精：适量

制作步骤

牛腩清洗干净切成块，干黄豆泡透清洗干净，生姜清洗干净切成末，葱叶清洗干净切成丝，胡萝卜清洗干净后去皮切成块，枸杞泡洗干净。

往锅里倒入油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20分钟。

然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘。

做法二

食材准备

牛腩：400克

干黄豆：30克

胡萝卜：30克

枸杞：10克

大葱：1根

生姜：1小块

食用油：30克

二锅头酒：1/2大匙

高汤：3大匙

胡椒粉：少许

精盐：2大匙

味精：1小匙

制作步骤

牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净。

往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20分钟。

然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。

做法三

食材准备

牛腩：适量

胡萝卜：适量

生姜：适量

冰糖：适量

小葱：适量

山楂：适量

香叶：适量

八角：适量

制作步骤

牛腩买回来先清水浸泡两小时，泡出血水。

起锅烧油，把泡好的牛腩倒进去大火翻炒，炒去多余的水分，然后把香叶、八角、山楂、生姜、小葱倒进去炒香。

炒香以后再放一勺黄豆酱炒出酱香味，然后加开水（一次性可以多加一点，因为炖的比较久哦），再加一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、冰糖盖盖转转过焖煮一个半小时。

煮好以后再把胡萝卜倒进去翻炒均匀盖盖小火再炖20分钟。

最后大火收汁，出锅前撒点葱段或者香菜都可以。

做法四

食材准备

牛腩：400克

干黄豆：30克

胡萝卜：30克

枸杞：10克

大葱：1颗

生姜：1小块

食用油：30克

二锅头酒：0.5大匙

高汤：3大匙

胡椒粉：少许

精盐：2小匙

味精：1小匙

制作步骤

牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切块，枸杞泡软洗干净待用。

往锅里倒入油，烧热放入姜、牛腩爆炒至收干水分，倒入二锅头酒、高汤，用小火焖20分钟。

然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加精盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。

建议

选材：选择新鲜、无筋的牛腩，干黄豆提前泡发，胡萝卜选择中等大小的，这样炖出来的菜肴口感更好。

烹饪：炒牛腩时要用中小火，慢慢炒至干水分，这样炖出来的牛腩更香软。

调味：根据个人口味适量调整盐、胡椒粉等调料的用量，确保菜肴既有豆香又有肉香。

通过以上几种做法，你可以轻松制作出