红眼棒鱼怎么做好吃
红眼棒鱼是一种美味的淡水鱼，其肉质较粗但鱼肉味极浓香。以下是一种简单又美味的红眼棒鱼的做法：
材料
红眼棒鱼 1条
姜 适量
葱 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
糖 适量
醋 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
蚝油 适量
蒸鱼豉油 适量
番薯粉 适量（可选）
做法
准备材料：
红眼棒鱼洗净沥干水分，姜切片，葱切葱花，大蒜和干辣椒切末。
腌制鱼：
在鱼身上划几刀，用少许盐和料酒腌制15分钟。
煎鱼：
热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄。
调味：
加入老抽上色，加黄酒、干辣椒、生抽、糖、醋两滴，煮至入味。
蒸鱼 （可选）：将鱼放入蒸锅，加入姜片、葱段、大蒜末、红尖椒圈，蒸15分钟，蒸好后过滤汤汁，小火勾芡，浇在鱼表面。
收汁：
将炒好的鱼放入盘中，撒上葱花，锅中热油浇在鱼身上即可。
小贴士