红烧肉土豆用不用焯水炒

红烧肉土豆 可以焯水也可以不焯水，具体做法如下：

焯水法

将五花肉切块后，放入冷水中，加入葱姜料酒焯水，煮出浮沫后捞出控水备用。

土豆也可以先焯水，去除表面的淀粉，使土豆更容易入味。

不焯水法

将五花肉切成块后，直接放入热油锅中煎至微黄色，炒出多余的油脂，然后再加入调料和水煮烧。

土豆也可以直接放入热油锅中煸炒，再加入调料和水煮烧。

建议

焯水法：适合对肉质和土豆口感要求较高的人，可以更好地去除血沫和杂质，使红烧肉更加清爽，土豆也更加软糯。

不焯水法：适合追求原汁原味的人，通过煎肉的方式可以更好地锁住肉的汁液，使红烧肉更加香浓，土豆的口感也更加紧实。

根据个人口味偏好选择合适的方法即可。