红烧肉放冰箱里好不好吃

红烧肉放在冰箱里的 口感和安全性主要 取决于保存方法和时间。以下是一些关键点：

如果红烧肉吃不完，可以将其放凉后，装入密封容器，再放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右。这样可以保存1 - 2天，食用时重新加热即可。

如果需要长期保存，应先将红烧肉彻底冷却，然后用保鲜袋或保鲜盒分装，放入冰箱冷冻室，温度大概为-18℃左右。这种方式可以保存3个月左右。但冷冻后的红烧肉在食用前需要充分解冻，并且加热时要保证熟透。

红烧肉在冰箱中储存，由于温度较低，油脂自然凝固，可以起到隔离细菌的作用，延长保质期。一般情况下，红烧肉在冰箱中储存5-7天是安全的。

如果存放过程中红烧肉出现发霉、异味等情况，说明已经变质，不能继续食用。

冰箱中的低温环境可能会使红烧肉的口感变得略微硬一些，但不会对整体风味产生太大影响。如果需要保持最佳口感，建议尽早食用。

建议：

尽量在短时间内食用完红烧肉，以保证最佳口感和食品安全。

如果需要长期保存，务必将红烧肉分装并冷冻，食用前充分解冻并确保加热至熟透。