藕断拌芹菜

藕断拌芹菜是一道以藕和芹菜为主要食材的凉菜，口感爽脆，深受人们喜爱。下面是这道菜的制作步骤和一些建议。

材料

芹菜：适量

莲藕：适量

花生：适量

小米椒、姜、蒜：适量

盐、醋、香油、酱油、白胡椒粉：适量

做法

准备食材

芹菜洗净切段，莲藕去皮切片或丁。

花生煮熟或烤熟备用。

小米椒、姜、蒜切好备用。

焯水

锅中加水烧开，先放入花生米焯水约5分钟，捞出备用。

再将芹菜和藕片（或丁）放入焯水，捞出沥干水分。

拌制

将焯水后的芹菜、藕片（或丁）和花生米放入大盆中。

加入盐、醋、香油、酱油、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。

可以加入小米椒、姜、蒜末增加风味。