羊肉萝卜饺子的用料表

主料

羊肉（瘦肉）：500克

白萝卜：1根（约300克）

面粉：500克（和面用）

调料

花椒：15克

葱末：20克

姜末：10克

黄豆酱：1勺

五香粉：3克

蚝油：1勺

鸡精：3克

白糖：半勺

食用油：3勺

盐：适量

其他

料酒：适量（可选，用于去腥增香）

生抽：适量（可选，用于提味）

老抽：少许（可选，用于上色）

香油（麻油）：适量（可选，用于提香）

白胡椒粉：少许（可选，用于增加风味）

烹饪步骤：

羊肉处理：

将羊肉洗净切小块，用刀细细剁成肉泥。

萝卜处理：

白萝卜擦丝后焯水，挤干水分后切碎。

调料混合：

将所有食材和调料混合，朝一个方向搅拌上劲，使饺子馅更加紧实。

和面：

面粉和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用。

包饺子：

取饺子皮包入馅料，捏出喜欢的形状。

煮饺子：

水开下锅，煮到饺子浮起再点两次水，熟透捞出。

小贴士：

羊肉可以选择瘦肉或带有一些肥肉的部位，这样煮出来的饺子口感更佳。

萝卜丝焯水可以去除一些异味，同时使饺子皮更爽脆。

搅拌馅料时朝一个方向搅拌，可以使馅料更加上劲，口感更好。

煮饺子时要点几次水，确保饺子完全熟透。

希望这个配比表对你有所帮助，祝你做出美味的羊肉萝卜饺子!