排骨莲藕花生猪肺汤
排骨莲藕花生猪肺汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统药膳，适合秋冬季节饮用，具有滋补功效，能够改善体质，增强免疫力。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪骨 500克（建议选择肉厚骨粗的部位）
莲藕 300克（选择短节粗长、表皮无斑点的品种）
花生 50克（建议使用大粒的白花生）
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
制作步骤：
准备食材
猪骨洗净后，放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再捞出猪骨冲洗干净备用。
莲藕去皮后切成滚刀块或适当大小的块状，以便更好地入味。
花生提前用温水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀，这样炖煮时更容易软糯。
焯水
将处理好的猪骨放入沸水中焯烫大约5分钟，捞出用冷水冲洗干净，去除多余的油脂和血污。
煲汤
将焯过水的猪骨、莲藕、花生一起放入砂锅中，加入足量清水，确保水量能完全没过所有食材。
大火烧开后，撇去浮沫，保持汤清亮。
转小火，盖上锅盖，慢炖1小时。炖煮过程中不要频繁掀盖，这样汤的香味会更好地留在锅里。