米猪肉是指

米猪肉是指 含有猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。这种寄生虫幼虫在猪肉中呈现白色颗粒状，形似米粒，因此得名。人如果食用了未完全熟透的米猪肉，可能会感染猪肉绦虫，导致肠道病变和绦虫病，对人体健康造成严重危害。米猪肉的瘦肉中通常有黄豆样大小不等的乳白色半透明水泡，这些水泡就是寄生在肌纤维中的囊包虫。因此，米猪肉是禁止食用的。在鉴别米猪肉时，可以通过观察肌肉上是否有石榴籽一般大小的水泡状物来判断。