茄子西红柿能放淀粉吗吗

茄子西红柿在烹饪过程中是可以放淀粉的。淀粉在烹饪中常用来裹在食物表面，使其在油炸或煎炒时不易脱落，同时也能增加菜肴的口感和粘稠度。在制作茄子西红柿相关菜肴时，可以根据个人口味和菜肴的需求适量添加淀粉。

茄子洗净去皮切块，西红柿洗净切块，备用。

茄子块中放入淀粉，翻拌均匀。

放入锅中，炸至金黄，捞出备用。

调制料汁（盐、十三香、白糖、生抽、白醋、蚝油、淀粉、清水），备用。

锅内放入油，油热下入西红柿和葱姜蒜，翻炒均匀。

放入炸好的茄子块，再下入料汁，翻炒均匀，收汁即可。

西红柿、茄子、大蒜、木耳、螺丝椒等食材准备齐全。

茄子切块后，可以加入少量淀粉抓匀，这样不容易粘锅且好上色。

锅内放油，放入花椒煸香，再放入茄子煸炒至变软。