酱油白酒腌腊肉

酱油白酒腌腊肉的步骤如下：

带皮五花肉适量

香叶3片

八角2个

花椒1小把

蒜4瓣

姜适量

白酒2瓶盖

酱油2大匙

盐1茶匙

白糖1茶匙

买回来的新鲜五花肉切成长条形状，注意肉千万不能用水洗，直接用来做腊肉即可。

在一个大碗中，将肉放入后，加入盐、姜末、蒜末、八角、香叶和花椒，充分搅拌，让这些调味料被五花肉吸收。

淋入生抽和高度白酒，酱油可以帮助五花肉上色，白酒则可以杀菌防止发霉。

戴上一次性手套，用手将调料充分涂抹均匀，腌制一天。

腌好的肉用刀在肉上方穿个洞挂上绳子，挂到阳台或院中墙角或树上阳光暴晒。遇到恶劣天气，可收起包好放冷冻室保管，天气好了再拿出来。

通过以上步骤，你可以制作出美味的酱油白酒腌腊肉。建议选择新鲜的五花肉，确保腌制过程中不接触水，以保持腊肉的口感和风味。