猪肝怎么分辨新鲜

分辨猪肝是否新鲜可以通过以下几个方法：

观察颜色

新鲜的猪肝颜色应为深红色或紫红色，表面光滑且有光泽。如果颜色暗沉或发灰，可能已不新鲜。

正常的猪肝颜色是褐色的，但新鲜的猪肝颜色应该更加鲜亮。

闻气味

新鲜的猪肝有一种淡淡的腥味，如果闻到刺鼻的异味，则可能不新鲜。

如果猪肝发出臭味，则一定不新鲜，应避免购买。

触摸质感

新鲜猪肝的质感应当弹性良好，按压后能迅速恢复原状。如果感觉粘腻或质地松散，则说明不新鲜。

新鲜的猪肝表面或切面没有任何的水泡，捏起来有一定的弹性。

观察外形

新鲜的猪肝外表看起来比较光滑完整，表面或切面没有水泡。

选择大小匀称的猪肝，避免购买太大或太小的猪肝，因为太大的猪肝可能饲养时间过长，积攒的毒素较多。