鸡蛋西红柿烧茄子怎么做

鸡蛋西红柿烧茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

茄子：1个

西红柿：2个

鸡蛋：3个

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

玉米淀粉：适量

鸡精：适量

花椒粒：适量

食用油：适量

处理食材

茄子洗净，切成滚刀块或条状，用盐腌制10分钟，然后攥出水分。

西红柿洗净，切成小块或块状。

鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒和少许盐，打散备用。

葱切末，姜蒜切末。

炸茄子