自制腊肉放红糖

自制腊肉时加入红糖是一种传统的做法，它可以为腊肉增添独特的风味和色泽。以下是一种常见的自制腊肉放红糖的做法：

准备材料

纯猪瘦肉 2.5千克

精盐 100克

白糖 50克

红糖 50克

酱油 150克

味精 10克

60°白酒 100克

制作步骤

将瘦肉切成长条或薄片，每条（块）重约50—250克。

将瘦肉条（块）浸入开水锅内，立即捞出置一干净能漏水的容器内，沥干水分。

将配料（精盐、白糖、红糖、酱油、味精、60°白酒）混合在另一容器内煮沸放凉。

把沥干水的瘦肉条（块）放入已放凉的配料液中，浸渍腌制2小时，中间翻缸一次。

其他做法

把红糖切碎，腊肉煮一下，切成2-3毫米的片，不要切得太薄。