银耳煮鸡

银耳煮鸡是一道营养丰富的传统佳肴，具有滋补强身、美容养颜、润肺止咳等多种功效。以下是几种常见的银耳煮鸡的做法：

鸡块焯水，去腥更入味

将散养鸡剁成块，放入冷水中，加入少许料酒，开火烧沸，焯水去腥｡

鸡肉清汤1000克；银耳20克；料酒5克；盐，味精，胡椒粉少许｡

把银耳放入盆内，倒入开水浸泡，水冷后换水，再倒入开水泡，使之泡发｡

鸡肉清汤倒入无油腻的锅内，加精盐，料酒，胡椒粉，煮沸后备用｡

把银耳倒入鸡肉清汤内，再煮两沸｡

待银耳发软有香味，取出，分别盛入小碗内，放味精即可｡

中文名称：银耳鸡汤功效：滋补强身。

用料：银耳20克，鸡汤250毫升，精盐、白糖各少许。

制法：用制净白鸡煮汤备用。银耳泡发，去除杂质、蒂头，洗净入锅，加水适量，用文火烧半小时。银耳煮透后对入鸡汤，加精盐、白糖调味，再煮沸即可。此汤颜色艳美，气味清香。

用法：以汤佐餐，分早、晚2次食用，须长期服用。

银耳炖鸡是一种营养丰富的食疗佳品，具有滋补身体、增强免疫力、美容养颜、润肺止咳和促进消化等功效和作用。

1.滋补身体：银耳富含天然胶质，与鸡肉搭配炖煮，能够为身体提供丰富的蛋白质和多种微量元素，有助于增强体质｡

2.增强免疫力：鸡肉中的蛋白质和银耳中的多糖成分，可以增强人体的免疫力，提高抵抗力｡

3.美容养颜：银耳含有的天然胶质和维生素，对皮肤有良好的滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽｡

4.润肺止咳：银耳性味甘平，具有润肺､止咳､清热的功效，适合在干燥季节食用｡

5.促进消化：银耳中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能｡

银耳炖鸡适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、皮肤干燥和消化功能不佳的人群｡在日常饮食中适量添加银耳炖鸡，可以作为一种健康的饮食选择，帮助改善身体状况，提升生活质量。

主料炖工艺银耳炖鸡的做法步骤

1 整鸡入锅，嘻嘻，我剁不动，所以就用整的了，水开后撇净浮沫｡

2 生姜拍开，整胡椒用刀背压碎｡

3 接下来再放入一点料酒，发好的银耳，莲子，党参就可以啦，我怕腥，便加了一片香叶，半颗八角，一丁点桂皮｡

4 正宗的土鸡，炖好后加了一点盐，鸡精便开喝啦，好浓的味道，一点点腥味都没有｡

材料：白条童子鸡1只，水发银耳50克。调料：植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。

1）童子鸡处理干净，切块，焯水后捞出；水发银耳洗净，撕成小朵。

2）炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片暴香，加料酒，鸡块翻炒片刻，倒入沙锅中。

3）沙锅中加水，大火烧开后，挑出葱段、姜片不用，放入银耳，改用小火。

4）炖半个小时左右，待鸡肉熟烂时，撒入盐、白砂糖、味精，搅匀即可。

银耳鸡汤是一道汤类美食，以银耳、鸡汤等为原料，以胡椒粉等为调料。

原料：银耳20克，鸡汤300克，胡椒粉少许

制法：1、银耳加清水浸泡6小时。

2、取出洗净，摘成小块。

3、起锅，放入银耳，加鸡汤烧沸，取出倒入蒸碗中。

4、用文火蒸1小时，取出。

5、撒上少许胡椒粉，即可。

健康功效银耳：扩张血管､保护神经系统､维持皮肤和粘膜健康食材用料老母鸡一只银耳一块相克食物葱适量相克食物姜适量相克食物盐适量鸡精适量