清蒸鱼没有小葱

清蒸鱼没有小葱的情况下，你可以尝试以下几种方法来增添风味：

使用姜丝和葱段：

虽然小葱没有了，但你可以使用姜丝和葱段来代替。在蒸鱼前，将姜切片和切丝，葱切成段，然后放入鱼盘中，这样仍然可以起到去腥增香的作用。

添加姜葱蒜油：

在蒸鱼后，倒出蒸鱼水，然后铺上姜葱丝，淋入蒸鱼豉油，再淋上热油。这样可以利用姜葱蒜的香味来提升鱼的口感。

使用葱油酱：

你可以自制葱油酱，将小葱、姜蒜和洋葱炒香后，加入生抽、蚝油和糖拌匀，冷却后放入冰箱冷藏。在蒸鱼时，加热葱油酱并浇在鱼身上，这样可以使鱼肉更加入味。

加入啤酒腌制：

在腌制鱼时，可以使用葱、姜和啤酒代替食盐，因为这三者都有很好的去腥增香作用。这样可以使蒸熟的鱼闻着吃着都非常香。

通过以上方法，即使没有小葱，你也可以做出美味的清蒸鱼。希望这些建议对你有所帮助!