小儿清蒸

清蒸鱼

食材：鲈鱼1条，葱、姜适量，蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油、红椒（可选）。

做法：

1. 清洗鱼，去鳞、内脏和鱼腹内的黑膜，在鱼身上划几刀。

2. 在鱼身上和鱼腹内均匀地撒上少许盐，倒入适量料酒，涂抹均匀。

3. 葱切成段，姜切成丝，与鱼片一起腌制20分钟。

4. 水开后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。

5. 取出鱼，倒掉盘中的水，挑出葱姜丝。

6. 1勺酱油兑5勺水调汁后倒在鱼面上，撒上葱花。

7. 锅内热油，倒在表面激发香味。

清蒸鸡翅

食材：鸡翅若干，葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、盐、糖。