清蒸大虾用不用腌制一下

清蒸大虾时， 可以腌制也可以不腌制。以下是两种不同的做法：

腌制虾

将虾清洗干净，剪去虾须和腿，挑去虾线，放入一个大碗中。

加入适量的料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。这一步的目的是去除虾本身的腥味，同时让虾更入味。

不腌制虾

将虾清洗干净，剪去虾须和腿，挑去虾线，放入盘中。

在虾上撒上姜丝，淋上少许料酒和蒸鱼豉油，然后放入笼屉，蒸8分钟左右即可。

综合来看，腌制虾可以让虾更入味，同时去除腥味，是推荐的做法。如果不追求太重的调料味，也可以直接蒸制，口感同样鲜美。