糯笋尖炒腊肉

糯米笋尖炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

糯米笋尖

腊肉

青红椒

蒜末

葱苗（可选）

盐

生抽

鸡粉或味精（可选）

老干妈或其他辣酱（可选）

米酒或料酒（可选）

处理食材

腊肉切片或整块，根据个人口味选择。如果腊肉较硬，可以提前蒸或煮一下使其变软。

糯米笋尖洗净切段，焯水待用。

青红椒切丝，蒜瓣和葱苗切末。

炒制过程

热锅冷油，先下腊肉煸炒出油脂，炒至微黄，逼出香味后捞出备用。

锅中留底油，加入蒜末、青红椒丝翻炒出香味。

放入糯米笋尖快速翻炒，加入适量的盐、生抽调味。

将之前炒好的腊肉重新倒入锅中，与糯米笋尖一起翻炒均匀。