老干妈酱做什么菜好吃

老干妈酱是一种非常受欢迎的辣椒酱，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是一些使用老干妈酱的推荐菜品：

材料：四季豆 300 克，老干妈豆豉辣椒酱 2 汤匙，大蒜 3 瓣，干辣椒 5 - 6 个，食盐 1/2 茶匙，食用油适量。

做法：四季豆洗净，掰成小段；大蒜切末，干辣椒剪成小段。锅中倒油，油热后放入四季豆煸炒至表皮起皱，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末和干辣椒段爆香，加入老干妈豆豉辣椒酱炒出红油，倒入煸炒过的四季豆，加入食盐，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅。

材料：土豆 2 个，老干妈油辣椒 2 汤匙，青椒 1 个，大葱 1 根，食盐 1/2 茶匙，食用油适量。

做法：土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡去除多余淀粉，捞出沥干水分；青椒洗净切丝，大葱切段。锅中倒油，油热后放入土豆丝快速翻炒至变软，加入青椒丝和大葱段，继续翻炒均匀，加入老干妈油辣椒和食盐，快速翻炒均匀，炒至土豆丝熟透即可出锅。

材料：茄子 2 个，老干妈香辣酱 2 汤匙，大蒜 4 瓣，食盐 1/2 茶匙，生抽 1 汤匙，食用油适量，水淀粉适量。

做法：茄子切成小段，摆放在盘子上面。锅中倒油，放入大蒜炒香，加入老干妈香辣酱炒出红油，加入茄子翻炒，加入食盐和生抽，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡，蒸至茄子软烂即可出锅。

推荐理由：适合拌饭，鸡油香与热乎乎的大米拌在一起味道绝佳，里面还有鸡肉干。