汤圆和米酒怎么煮好吃

要煮出美味的汤圆和米酒，可以参照以下步骤：

1. 准备材料

汤圆：100克（或适量）

米酒：400克（或适量）

鸡蛋：2个

生粉：适量

冰糖或白糖：适量

枸杞：少许

桂花蜜：少许（可选）

2. 煮汤圆

1. 在小锅中加入适量的清水，开火加热。

2. 在生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用。生粉在这里是勾芡用的，可以使汤颜色透亮，不浑浊，同时也可以让蛋白始终处于浮起的状态，更漂亮。

3. 鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，这里只用蛋白，蛋黄可以留作它用。用筷子或者蛋抽把蛋清充分打散打匀。

4. 水开后，把小汤圆倒进锅内煮。如果是普通锅，在汤圆浮起之前，要多次用勺子轻轻地推动汤圆，让汤圆滚动，防止粘锅。

5. 小汤圆慢慢漂浮起来后，倒入米酒，用勺子轻轻搅均匀，等到锅内的水再次烧开，加入白糖或者冰糖调味。

6. 锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，边倒边搅拌，勾芡会使汤汁稍微粘稠一点。

7. 把蛋清里面的浮末去掉，然后把蛋清慢慢地倒入锅内，同时不断地快速顺一个方向搅动，这样出来的蛋花都是絮状的，锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。

3. 煮米酒

1. 米酒和水混合，一起入锅烧开（米酒大约以1：2的比例兑水煮开）。

2. 水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿。

3. 盛碗待汤圆稍凉后，加入桂花蜂蜜即可。

4. 注意事项

制作米酒汤圆时，尽量选择小一点的珍珠汤圆，成品更美观。

米酒不需要煮太久，稍微煮个1-2分钟，等到米酒的香味散发出来就行了，否则会损失它的甜香味。

根据个人口味可以适量加入枸杞、红枣等食材，增加营养和口感。

通过以上步骤，你就可以煮出既美味又健康的米酒汤圆了。