怎么做菠菜虾仁面汤

菠菜虾仁面汤是一道营养丰富、味道鲜美的面食。以下是制作菠菜虾仁面汤的详细步骤：

菠菜：1把

鲜虾仁：3-4只

面粉：120克

鸡蛋：1个

胡萝卜：半根

葱：1段

蒜：2瓣

清水：200克

生抽、耗油、盐、十三香：各半勺

香油：适量

鸡精：适量

菠菜洗净，用开水焯一下，捞出后过凉水，挤掉水分，切成小段备用。

鲜虾仁去虾线，洗净，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制片刻。

葱切成碎末，蒜切末。

胡萝卜切成丝。

将面粉中打入一个鸡蛋，倒入200克清水，搅拌成糊状。

锅中加水烧开，将面糊倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，形成小面疙瘩。

锅中加少许油，放入葱花和蒜末炒香。

加入200克清水，水开后将面疙瘩倒入锅中，迅速用筷子搅动，防止粘锅。

放入虾仁，煮至虾仁变色后捞出备用。

倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使蛋液在水中形成细腻的蛋花。

加入菠菜段，加入适量的盐、鸡精和生抽、耗油、十三香调味，搅拌均匀。

最后用少许淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤变得稍微浓稠一些。

将煮好的虾仁和汤一起倒入装有菠菜的汤碗中，最后撒上一把葱花作为点缀。

这样，一道鲜美的菠菜虾仁面汤就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使汤的味道更加符合你的喜好。