山东杂粮做法

山东杂粮煎饼的做法如下：

材料准备

杂粮面粉（如高粱、玉米、谷子、地瓜干等）

鸡蛋

肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼

普通面粉、玉米粉、黄豆面、小米面、清水

辣椒油、五香粉、鸡粉、食用碱、糖、盐

韭菜末、葱末、火腿末、黄瓜、生菜等配菜

面糊调制

将各种杂粮粉类按比例混合，加入适量清水搅拌成稠稠的面糊。

面糊需放置30-40分钟，期间可搅拌几次以消除面疙瘩。

煎饼制作

灶上扣上鏊子，小火烧热。

取一勺面糊放在鏊子上，摊平至与鏊子同大。