苦瓜辣子炒鸡肉

鸡肉炒苦瓜辣子的做法如下：

用料准备

鸡胸肉 1份

苦瓜 半根

尖椒 1个

红甜椒 半个

胡萝卜 半个

太椒 2个

小红辣椒 若干

葱姜蒜

花椒

料酒

酱油

白胡椒粉

豆瓣酱

蛋清（可选）1个

前期处理

苦瓜剖开，刮掉内瓤，切丁，散盐去苦味，大约20分钟。

鸡肉切丁，用酱油、白胡椒粉、料酒、蛋清腌制20分钟。

苦瓜焯水后转入冰水中，保持颜色。

所有配料切丁，小辣椒和太椒剪成小段。

炒制过程

锅里热油，放入腌好的鸡肉，鸡肉变白后出锅备用。

锅里热油，加花椒、辣椒段、葱姜蒜和豆瓣酱炒香。

放入各种配菜和鸡丁，如果觉得淡就放一点盐调味，然后出锅即可。

这道菜的口感鲜美，鸡肉嫩滑，苦瓜爽脆，辣味适中，非常适合夏天食用。希望你能喜欢这道鸡肉炒苦瓜辣子。