怎么才可以让鱼腌制更好

要让鱼腌制更好，可以遵循以下步骤和建议：

选择新鲜的鱼肉，肉质要紧实有弹性，鱼皮要光滑无破损。

将新鲜的鱼肉放在流动的清水下仔细冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜和鱼鳞，一定要清洗干净，以保证腌制出来的腌鱼没有腥味，口感更佳。

基础腌料：盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香醋、蒜瓣、姜片、辣椒段等。

进阶腌料：葱姜水（葱、生姜丝、白醋、清水）、淀粉、黄豆酱、豆瓣酱、辣椒粉等。

其他配料：柠檬汁、蜂蜜、香草（如迷迭香、百里香、罗勒叶）等。

将调好的腌料均匀地涂抹在鱼肉上，用手轻轻按摩，让鱼肉充分吸收腌料的味道。

将鱼肉放入一个干净的容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在阴凉通风处腌制。