干煸豆角要焯水吗

关于干煸豆角是否需要焯水，存在不同的观点：

焯水可以去除豆角中的部分毒素和菜腥味，使其在后续干煸时更容易上色和熟透，同时保持豆角的脆爽口感。

焯水后的豆角颜色更翠绿，炒出来更好看，并且能吸收更多的调料味道，使干煸豆角更加美味。

干煸豆角不需要焯水，可以直接在油锅中煸炒，这样能够保持豆角的原始口感和香味。

焯水后的豆角在炒制过程中容易糊，且入味效果不佳。

综合以上信息， 干煸豆角可以焯水，也可以不焯水。如果追求更健康的烹饪方式和更好的口感，建议进行焯水。如果喜欢更原始、更香脆的口感，可以选择不焯水。请根据个人口味和需求进行选择。