莲藕海带汤鸭

莲藕海带煲鸭的食材准备

主料：

鸭肉：500克

莲藕：200克

干海带：30克

辅料：

姜：适量

葱：适量

花椒：适量

麻椒：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

生抽：适量

老抽：适量

甜面酱：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

烹饪步骤

前期准备

莲藕洗净去皮，切块。

海带泡开，切块。

葱、姜、蒜切末。

鸭子洗净，斩小块，冷水下锅焯水。

炒香调料

锅中放入少许油，放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香。

加入葱、姜、蒜末炒出香味。

翻炒鸭块

倒入焯过水的鸭块和料酒，翻炒1分钟。

调味炖煮

调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖，再加入适量的清水，烧开。

放入藕和海带，小火焖煮至鸭肉熟透。

小贴士

生抽、老抽、甜面酱都有咸味，盐要酌量放。

麻椒和花椒的量依据个人口味调整。

营养价值与功效

莲藕具有清热生津、补脾养胃的作用，而鸭子则能清热消痰、补血养颜。这道菜肴不仅香味四溢、肉质鲜嫩，而且营养互补，适合大多数人食用，尤其是贫血、心慌失眠者。

注意事项

海带与白萝卜同食可能引发过敏性皮炎，因此应避免同时食用。

炖煮时间应适中，以使菜肴既有营养又不过于糊烂。

这道莲藕海带煲鸭是一道营养丰富的家常美味，适合在秋季食用，以达到补肺养血的效果。