蛋糕胚拉丝

蛋糕胚拉丝可能是由以下几种情况造成的：

脱水现象 ：蛋糕胚在制作过程中可能会膨胀，如果烤箱中烘焙时间不够或者烤箱温度过高，可能导致蛋糕胚表面结皮而内部没有完全烤熟。这种情况下，蛋糕胚表面会出现手指印，并伴随着一条条细小的拉丝。

受热不均匀：

如果蛋糕胚在烤焙过程中没有十分均匀地受热或者烤焙时间不够，也可能导致表面出现轻微拉丝。这时的解决方法是在下次制作时注意烤箱温度和时间的控制。

变质发霉：

蛋糕拉丝有时也是因为贮藏不当或超过保存期，这种现象通常伴随着变质发霉，不宜继续制作。

制作过程中的操作：

在制作蛋糕时，如果操作不当，如搅拌不均匀、面糊过稀或过稠等，也可能导致蛋糕在烘烤后出现拉丝现象。

建议

如果蛋糕胚只是表面出现轻微拉丝，可以尝试调整烤箱温度和时间，确保蛋糕能够均匀受热并完全烤熟。

如果蛋糕胚表面的拉丝较多且膨胀不均匀，口感不佳，建议更换蛋糕胚，避免制作出质量不佳的蛋糕。

在制作蛋糕时，确保所有材料和工具都是干净无油的，按照正确的步骤操作，以减少拉丝现象的发生。