羊排红烧冬瓜

红烧冬瓜羊排是一道美味的中式菜肴，结合了羊排的鲜美和冬瓜的清爽，适合家庭聚餐或朋友小聚。下面是制作红烧冬瓜羊排的详细步骤和所需材料：

材料

羊排：350克

冬瓜：500克

干辣椒：2-3个

蒜头：1瓣

八角：1-2个

香叶：适量

大葱：一小段

姜：适量

黄酒：2汤匙

料酒：1汤匙

桂皮：1段

海天酱油：1汤匙

蚝油：1汤匙

冰糖：适量

鸡精：适量（可选）

葱花：适量（用于装饰）

步骤

准备材料

羊排洗净，切成块状，用开水焯一下去除血沫和腥味。

冬瓜去皮，洗净，切成块状。

蒜头压碎，大葱切圈，姜切片，干辣椒剪成小段。

炒香调料

锅中放油，加热至手掌能感受到热量时，放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角和干辣椒，翻炒片刻，炒出香味。

翻炒羊排

将焯好的羊排放入锅中，翻炒至略微出现焦黄。