脊骨炖土豆胡萝卜

脊骨炖土豆胡萝卜是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典炖法

食材准备

猪脊骨若干块

土豆1个

胡萝卜1根

葱适量

姜适量

料酒适量

鸡精和盐适量

步骤

土豆和胡萝卜洗净切块，葱切断，姜切片。

脊骨飞水捞出洗干净。

砂锅中加入适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时。

放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可，喝时放点鸡精和盐调味。

做法二：加入调料

食材准备

猪脊骨1000克

土豆4个

胡萝卜1根

葱姜适量

八角、花椒适量

魔芋丝300克

生抽、老抽、盐适量

步骤

脊骨加料酒姜片煮出浮沫，洗净后加生抽老抽料酒姜葱拌匀腌制半小时。

放入锅中炒一会，加水没过脊骨，加十三香，水开后中小火炖半小时。

土豆胡萝卜去皮切块，加入锅中，加点魔芋丝，加盐，水开后炖20分钟，出锅撒上葱花即可。

做法三：高压锅法

食材准备

脊骨500克

土豆2个

胡萝卜1根

生姜1块

葱5棵

蒜头6瓣

桂皮少许

盐适量

步骤

脊骨洗净，胡萝卜土豆削皮切滚刀块，生姜洗净切片，葱蒜洗净，桂皮洗净备用。

先把脊骨、生姜、蒜头放入高压锅，放水没过猪骨，放适量的白醋，设定40分钟。

40分钟后把高压锅打开，把血末渣拂去，再倒入汤锅中煮20分钟左右汤就呈奶白色，再放入胡萝卜和土豆待煮熟后，放入适量的盐，稍煮片刻，放入香葱即可。

做法四：炒制后炖

食材准备

脊骨500克

土豆2个

胡萝卜1根

洋葱1个

姜片3片

葱段适量

盐适量

香菜适量

步骤

脊骨洗净，切成小块，土豆、胡萝卜、洋葱分别去皮，切成小块备用。

在炒锅中加入适量油，烧热后将脊骨倒入炒锅中煸炒，炒至表面微金黄色。

将炒好的脊骨倒入炖锅中，加入足够的水，加入姜片煮开，然后放入胡萝卜、洋葱和葱段，再转小火炖煮大约1个小时，直至脊骨炖烂。

将土豆块加入炖锅中，继续煮煮10-15分钟，直至土豆煮烂，根据个人口味加入适量盐调味，出锅前撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。脊骨炖土豆胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。