怎样做香菇青椒肉丝汤

香菇青椒肉丝汤的做法如下：

材料准备

香菇：适量

瘦肉丝：适量

鸡蛋：1个

青葱：适量

姜片：适量

高汤：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

泡发香菇

香菇先泡发，去蒂，切成薄片。

腌制肉丝

瘦肉切成细丝，加入少量盐、料酒、胡椒粉、地瓜粉腌渍。

炒制

锅中放油烧热，加入姜片、葱段爆炒出香味。

加入香菇炒一下，然后加入肉丝继续翻炒。

加入适量的生抽、料酒和盐翻炒均匀。

煮汤

倒入足够的高汤，煮开后转小火炖煮15分钟，让香菇和肉丝充分入味。

准备蛋液

把鸡蛋打入碗里，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

加入蛋液

炖好的汤中加入搅拌好的鸡蛋液，轻轻搅拌，让鸡蛋液均匀分散在汤中。

最后调味

最后撒上一些切碎的青葱即可。

这样，一碗美味的香菇青椒肉丝汤就完成了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。