腊肉开胃咸菜

腊肉开胃咸菜是一道结合了腊肉和咸菜的经典家常菜，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

腊肉1块（建议使用五花肉或偏肥的部位）

咸菜适量（根据个人口味选择）

花椒适量

辣椒适量（根据口味调整）

青椒3个

白糖少许

鸡精少许

大蒜适量

生姜适量

制作步骤

咸菜处理

将咸菜切好，放入碗中，上锅蒸十几分钟，这样可以使咸菜变得柔软但不至于太烂。

腊肉处理

将腊肉切成薄片，尽量切得薄一些，以便更好地吸收调料的味道。如果腊肉较干，可以先用少许油煮一下再炒。

炒制

锅中放少许油，烧至8成热后，放入花椒、辣椒、大蒜和生姜翻炒出香味。