木耳怎么变酸了
木耳变酸的原因主要有以下几种：
正常发酵 ：木耳作为一种菌类，在发酵过程中会产生一些酸味，这是正常现象。如果酸味轻微，且泡发后味道消失，通常可以食用。变质：
如果木耳放置时间过长，可能会因为变质而产生酸味。变质的木耳通常伴有异味、腐烂或粘稠感，不建议食用。
干度不足：
木耳在包装前如果干度不足，水分较大，包装后处于密封状态，容易像酒一样发酵，产生酸味。这种情况下，泡发后仍可能食用，但建议先检查是否有异味。
储存条件：
木耳在高温和潮湿环境下容易变质，产生酸味。因此，储存时应保持通风干燥，避免高温和密封。
建议
如果木耳有轻微酸味且泡发后味道消失，可以继续食用。
如果酸味明显且伴有异味，建议丢弃，避免食用，以防食物中毒。
购买木耳时，应注意检查其干度和是否有异味，选择质量较好的产品。
储存木耳时，应确保环境通风干燥，避免高温和密封。