金椒炒猪肝
金椒炒猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要食材包括猪肝和青椒，辅以大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉和食用油等。以下是制作金椒炒猪肝的详细步骤：
食材准备
主料：猪肝、青椒。
辅料：大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
猪肝处理
将猪肝清洗干净，去除筋膜，切成薄片。
用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
青椒处理
将青椒去蒂洗净，切成与猪肝相仿的片状备用。
热锅凉油
锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜爆香。
炒制
将腌制好的猪肝片放入锅中快速翻炒至变色。
加入青椒片一同翻炒。