大葱拌猪肝皮蛋

大葱拌皮蛋是一道经典的凉菜，口味鲜美，适合作为下酒菜。以下是制作大葱拌皮蛋的详细步骤：

材料

皮蛋：6只

青辣椒：6根

朝天椒：15根

大葱：2根

盐：适量

老抽：2勺

醋：6勺

猪油：4勺

糖：2勺

做法

准备食材

皮蛋切成小块。

青辣椒和朝天椒去籽后切成小圈。

大葱切成段。

炒制调料

在锅中放入适量的猪油，加热至六七成热。

加入辣椒、老抽、糖和醋，快速翻炒均匀，炒出香味。

拌制

将炒好的调料倒入切好的皮蛋中，搅拌均匀。

最后加入切好的大葱段，再次拌匀。

装盘

将拌好的大葱拌皮蛋装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或葱花作为点缀。