电饭锅猪脚闷黄豆

电饭锅猪脚闷黄豆是一道美味的家常菜，主要材料是猪蹄和黄豆，通过简单的步骤和调料，可以在家轻松制作出香浓软糯的佳肴。

食材准备

猪蹄 1只（建议选前蹄肉更多）

黄豆两小碗

生姜适量

大葱适量

干辣椒适量

香叶适量

八角适量

桂皮适量

生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、鸡精、食盐适量

啤酒 1-2罐

做法步骤

将黄豆放入清水中搓洗，清除表面灰尘和坏豆。

用温水浸泡黄豆，直至其变得圆润饱满，捞出备用。

猪蹄买回来后，用火枪烧一下表面猪毛，再用清水搓洗干净。

将猪蹄切成小块，用温水抓洗数次，去掉表面杂质和油脂，直到水变清。

焯水后的猪蹄捞出，用温水再次冲洗干净，确保完全去腥。

将香叶、八角、桂皮、白芷、山楂等调料放入纱布袋中，扎紧口作为卤料包备用。

葱切片，姜切片，干辣椒剪成段。

将猪蹄和黄豆一同放入电饭锅内胆中，加入一份葱片、姜片以及干辣椒段。

倒入以下调料：生抽50克、老抽30克、蚝油两勺、黄豆酱两勺、冰糖20颗、鸡精和味精、食盐两勺。

倒入两罐啤酒（或一瓶玻璃装啤酒），再补充适量清水，确保液体没过猪蹄和黄豆。

使用电饭锅的炖煮功能，设定50分钟。如果使用高压锅，则炖30分钟即可。

炖煮结束后，将猪蹄和黄豆转移到砂锅中，大火收汁，直至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

猪蹄先煮出血沫，可以更好地去腥。

黄豆提前浸泡可以缩短烹饪时间。

使用电饭锅的炖煮功能，可以自动调节火候，使猪蹄和黄豆更加软烂入味。

最后收汁时，可以根据个人口味调整盐的用量，使菜肴更加美味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香浓软糯的猪脚闷黄豆了。希望你能喜欢这道菜!