茄子炖豆角白菜粉条豆腐
茄子炖豆角白菜粉条豆腐是一道色香味俱全的家常菜，主要配料包括茄子、豆角、白菜、粉条和豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
茄子：切条，用凉水泡一会。
豆角：摘洗干净，用手掰段。
白菜：切块或条。
粉条：提前用温水泡软。
豆腐：切成块或片，可用开水焯一下去除豆腥味。
葱、姜、蒜：切末或片。
辣椒角：根据口味添加。
蚝油、盐、味精、糖、老抽、生抽、十三香等调味料：根据个人口味调整。
炒制
锅里倒油烧热，放入辣椒角和葱姜爆出香味。
加入豆角炒至颜色变绿。
茄子放在豆角上面，加入一小碗开水盖好炖一会。
待茄子、豆角炖熟时，放入蚝油、盐、味精等调味料炒匀。