正宗红烧肉上色配方比例

正宗红烧肉的上色配方比例如下：

酱油上色法

五花肉500克

酱油3汤匙

绍酒2汤匙

糖3汤匙

大料2颗

盐适量

葱段适量

姜片适量

炒糖色上色法

五花肉500克

白糖3汤匙（或冰糖20克）

食用油适量

葱、姜、蒜适量

桂皮、八角、花椒等香料适量

老抽1-1.5汤匙

料酒1/2杯

盐适量

其他上色方法

可以加入红烧酱油、南乳汁等调料来辅助上色

这些方法都可以帮助红烧肉上色，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。炒糖色法是最常用的上色方法，可以使红烧肉的颜色更加红亮诱人。