白果红烧肉的做法

白果红烧肉的做法如下：

准备材料

五花肉：300克

白果：100克

冰糖：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

油：适量

处理五花肉

将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。

在锅中加入足够的水，水烧开后放入五花肉块，焯水去血沫，捞出沥干水分。

处理白果

将白果用刀背轻轻拍裂，剥去壳。

将白果放入锅中，加水煮沸后稍煮一下，捞出剥去外皮。

炒糖色

锅中倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成糖色。

翻炒五花肉

将焯水后的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

加入适量的料酒、酱油，继续翻炒均匀。

炖煮

倒入足够的水，水量要没过肉块。

放入葱、姜、蒜，大火烧开后转小火慢炖50分钟。

开盖，加入适量的盐调味，再放入煮好的白果，盖上锅盖继续焖煮10到15分钟，直到汤汁收干。

出锅

最后打开锅盖，翻炒一下，使白果和肉块充分混合，即可出锅装盘。

这样一道美味的白果红烧肉就做好了，白果的清香与五花肉的鲜美相互融合，口感丰富，色香味俱佳。