冬天苦瓜做法

冬天食用苦瓜可以带来清爽的口感和多种健康益处。以下是一些推荐的冬天苦瓜做法：

1. 汆烫苦瓜

材料：苦瓜2根，盐适量，食用油几滴，冰水适量。

步骤：

1. 苦瓜洗净，对半切开，用小勺刮掉里面的白瓤和籽，切成均匀的薄片。

2. 将切好的苦瓜片放入盐水中浸泡5-10分钟，再冲洗干净。

3. 准备一锅开水，加一小勺盐和几滴食用油，将苦瓜片倒入锅中焯水10-20秒，立刻捞出，过一遍冰水或冷开水，沥干水分。

2. 清炒苦瓜

材料：苦瓜1根，青辣椒1个，姜丝、大蒜片、花椒少许，盐、鸡精适量。

步骤：

1. 苦瓜切薄片，加一勺盐揉搓，腌制半小时，然后用开水焯两到三分钟，快速捞出并过冷水。

2. 锅中加热适量油，放入大蒜片、姜丝和花椒，用中火慢慢炒香。

3. 将焯过水的苦瓜倒入锅中，快速翻炒均匀，再加入切好的青辣椒，继续翻炒，加入适量盐和鸡精，调味后出锅。

3. 苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根，鸡蛋3个，姜蒜、小米椒、青椒适量，豆豉1勺，蚝油、生抽、鸡精适量。

步骤：

1. 苦瓜切薄片，用盐腌制去苦，然后倒掉杀出的水分。